Un platillo que marida los mejores sabores, haciendo resaltar los naturales. Acompañado de pastas frescas, o de un un poco de arroz blanco, es maravilloso.
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Platillo típico de Asturias. Pese a las cantidades, que pueden parecer muy copiosas, el sabor sigue siendo ligero y amable. Muy sabroso. A todos les gusta.
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Muchos y muchas le temen casi a la palabra. Existen tantos mitos respecto a esta salsa. Sobre todo, que su preparación es muy complicada. Con los sencillos pasos que le vamos a explicar, no tendrá por qué preocuparse. Nunca más querrá utilizar esos productos comerciales muy extraños que se venden en frascos con el nombre de “mayonesa”.
Esta clásica salsa es deliciosa con las carnes, los pescados y acompaña admirablemente los crustáceos fríos.
A partir de la mayonesa, se pueden obtener diversas otras salsas, al añadirle ingredientes: salsa tártara, aïlloli, mousseline, remolada, verde, etc.
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Esta es la última entrega de Gourmet fácil en su formato actual. A partir de la próxima semana, esta sección se convierte en blog. La idea es buscar una mejor interacción con nuestros lectores y poderles ofrecer nuevos y mejores servicios. Los martes seguirá apareciendo la sugerencia de receta de la semana, pero los jueves tendremos temas como crítica gastronómica, tips de cocina, descripción y análisis de productos, consejos de etiqueta, historia y anécdotas culinarias, tradiciones de México y del mundo, etc.
El Chef quiere establecer un diálogo directo con sus seguidores y detractores: espera comentarios, críticas, sugerencias...
Gracias, muchas gracias por su atención y seguimiento hasta ahora. Esperamos que, en su nueva etapa, Gourmet fácil le sirva mejor como consumidor, comensal, cocinero o simple gastrónomo.
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Preparación: 20 mn
Cocción: 35 mn
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 bonitas calabacitas
- 400 gr. de requesón
- tocino (de preferencia en trocitos) 150/200 g
- cebolla
- albahaca
- aceite de oliva
- queso parmesano rallado
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En esta ocasión, con motivo del próximo día de reyes, le ofrezco dos recetas que pretenden unir a América con Europa. Las dos son tradicionales de esta fecha en Francia y en México respectivamente. Invito a los cybercocineros a prepararlas las dos y a compararlas. Son muy diferentes, pero igual de sabrosas, cada una a su manera. Buena suerte, buen provecho y feliz día de reyes.
Pastel (o galleta) de reyes
Ingredientes:
- 2 pastas hojaldradas
- 2 huevos
- 150 g de polvo de almendras
- 100 g de azúcar en polvo
- 75 g de mantequilla suavizada
- 1 yema de huevo
- una haba
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Una deliciosa entrada, muy original, ideal para la temporada de fiestas.
Ingredientes (para 4 personas):
- 12 rebanadas muy delgadas de jamón serrano
- 2 peras firmes y perfumadas
- 50 g de roquefort
- 100 g de crema fresca líquida
- el jugo de 1/2 limón
- algunos pedazos de nuez
- algunas uvas negras y/o blancas
- pimienta del molino
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Otra receta más para esta temporada. Carne de cerdo con cebollas. Una delicia a bajo precio que gustará a chicos y grandes.
Preparación: 1h
Cocción: 1h
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes mignons de puerco
- 3 cebollas grandes
- 4 rebanadas de tocino ahumado o de jamón serrano
- 2 pastas hojaldradas
- brandy (o nada)
- sal y pimienta
- clara de huevo
- un poco de azúcar en polvo
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Se acercan las fiestas de fin de año. ¿Porqué no probar esta preparación muy sabrosa, fácil de hacer, y además, no muy cara? Gusta a todos. Ideal para la Nochebuena.
Preparación: 10 mn
Cocción: 25 mn
Ingredientes (para 6 personas):
-750 g de pescado en tozos firmes (tipo salmón)
- 6 – 8 papas
- 300 g camarones pacotilla cocidos
- 6 bonitos jitomates
-25 – 30 aceitunas negras
-4 cucharadas de cebollín (o perejil) picado
- sal, pimienta
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